出品/联商网
撰文/牧之
7月20日,经过25天的闭店调改,步步高超市长沙星城天地店正式恢复营业。
该店是继长沙梅溪湖店和湘潭九华新天地店之后,胖东来调改的第三家步步高超市门店。门店位于步步高星城天地购物中心B1层,于2022年1月1日开业,调改前经营面积3231平方米,拥有约15000个SKU,日均销售约5万元,日均客流1224人。
本次调改依旧以胖东来团队和一家亲团队为主导,从卖场的商品结构、品质及价格、动线布局、设备设施、专业能力、服务水平及员工福利待遇等方面进行了全面提升。
商品方面,本次调改门店以保障民生需求为导向,补充商品功能,保留一线品牌,优选特色、质量可靠的商品,对品质没有保障的商品进行坚决淘汰,同时规划补充时尚商品品类,引领顾客对品质、美好生活的需求。商品价格方面,本次调改通过优化采购渠道,过滤商品价格,保证了实实在在的商品定价及合理的利润。
本次调改,门店淘汰下架了10632个单品,占比71%;重新规划了17659个单品,其中新增单品占比58.7%;经过梳理,商品结构已经达到胖东来商品结构的90%以上。
与此同时,胖东来的多款自有品牌商品也同步进驻门店,为消费者提供更多优质商品。从现场可以看到,胖东来的烘焙产品、网红“大月饼”、熟食产品、DL精酿小麦啤酒、自由·爱白酒、DL燕麦片、DL洗衣液、DL毛巾等的几十个自有品牌单品均已上架销售。
卖场环境方面,本次调改依旧坚持“利他”原则,取消了强制动线,拓宽卖场通道,确保卖场动线流畅通道宽阔,整个空间也更加明亮通透,为顾客提供方便舒适的购物环境。
据联商网了解,本次调改门店扩大了烘焙区、现场加工区以及熟食区,取消了原有外租区域和电商经营区域,同时新增了烟酒柜和便民服务区,门店经营面积扩大到4300平方米。如此一来,卖场原本出入口区域的空间和视野显得更加通透,顾客活动区域更加宽敞。在顾客休息区可以看到洗手台、护手霜、直饮水、一次性纸杯、共享充电宝、公平秤、微波炉等便民设施一应俱全。
设备设施方面,为了确保商品品质,新增了日配冷链,对原有设备进行了全方位的维护保养和更新迭代。根据布局调整,新增生鲜、散称杂粮、卖场端架等设备设施,整体硬件更新占比达45%。
与此同时,各区域的商品分类布局也按照品类关联原则进行了优化陈列,新货架也降低了高度,在方便顾客挑选的同时,也使商品陈列更具层次感。
员工福利待遇方面,本次调改在体制政策方面也进行了较大力度的优化提升,包括提升员工薪酬、压缩营业时间、提升人文关怀和文化理念引领、增加休假时间等福利待遇,此举意在充分激发团队和员工的积极性和向心力。
据步步高相关负责人介绍,门店员工工资已从之前的2500元/月提升至4500元/月,工作时间平均每日不超过8小时,并且未来会逐步再增加休假时间。此外,为了让员工有饱满的工作状态,为消费者提供更加完善的服务,步步高星城天地店营业时间调整为:9:30-21:30,相比之前相比缩短了两个小时。
目前,该店员工编制297人,其中新员工比例79%。卖场条幅也向消费者解释:我们大多数是新员工,技能还不成熟,服务有不周到的地方,我们会加快成长,请大家多谅解。
其实,在调改过程中,为了提升新员工的专业能力,调改组共进行大小近30场培训分享,涵盖文化理念、服务标准、经营管理、商品知识、设备使用与维护、消防安全等等,并安排各岗位人员多批次到已调改开业的门店驻店学习。这些员工将以全新的精神面貌和饱满的工作热情,迎接每一位消费者的到来。
正如本次调改总指挥、胖东来超市总经理申红丽在开业前的动员会上激励员工时所言:“让我们从一只只小小的萤火虫,汇聚成一束光,照亮自己,也照亮我们身边的人。从个人到团队再到公司,我们去影响更多的人和企业。我们的商品、环境和人文在慢慢地发生着变化,让大家看到我们身上的变化,让顾客因我们而开心而幸福,让我们自己的生命更美好。”
当谈到“为什么胖东来调改过的门店生意会变好”的时候,步步高董事长王填总结了三点原因:1、对员工好;2、商品好;3、服务好。
诚然,答案就是这样简单而纯粹。最好的营销是真诚,最好的服务是商品。只要坚持真诚,坚持为顾客提供优质商品和服务,相信步步高一定会重新赢得顾客信任。
根据调改计划,步步高超市邵阳新天地店已于7月17日起启动闭店改造。8月份,步步高将启动长沙金星店、湘潭广场店、岳阳新天地店等门店调改工作。