近日,海底捞自助小料台没有牛肉粒引起广泛关注。多名网友在社交平台上发帖称,自助小料台上的牛肉粒被冰粉和辣条取代,牛肉粒只能通过服务员在iPad上点餐。
事实上,这并非海底捞牛肉粒首次引发关注。2021年3月,海底捞上海多家门店试点将小料台上的牛肉粒更换为外观相似的“味伴侣”,消费者质疑“牛肉粒变素了”。当时,海底捞方面解释称,“味伴侣”是一种植物蛋白产品,使用创新技术制作而成,成本高于牛肉粒。海底捞还在上海31家门店试点将牛肉粒列入菜品菜单,低价单独供应,每50克约0.8元。海底捞表示此举是为了“引导消费者积极尝试植物蛋白产品,同时也能满足喜爱牛肉粒的顾客需求”。
不过,7月18日,记者致电海底捞多家上海门店,工作人员均表示,目前上海门店的牛肉粒并非“味伴侣”,消费者也可通过iPad点餐免费获取。记者从知情人处获悉,上海门店已经取消供应“味伴侣”和牛肉粒收费。
海底捞成立于1994年四川简阳,截至2023年底,海底捞在全国拥有1374家门店。根据海底捞财报,2023年海底捞实现收入414.53亿元,同比增长33.6%,净利润44.95亿元,同比增长约175%。